PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MUNGKUNG KECAMATAN REJOSO KABUPATEN NGANJUK MELALUI INOVASI OLAHAN KENTANG MENJADI JAJANAN KEKINIAN “ HOTTANG” & “MANTANG” DALAM UPAYA UNTUK MENDORONG EKONOMI MASYARAKAT DESA MUNGKUNG

Abstract

Latar belakang kegiatan pengabdian ini berangkat dari permasalahan manajemen usaha yangdihadapi
para pelaku UMKM di wilayah Nganjuk Dusun. Mungkung Kecamatan. Rejoso Kabupaten/Kota
Nganjuk Jawa Timur. Tujuan program Pengabdian Masyarakat-LPPM ini adalah untuk membantu
memecahkan permasalahan manajemen usaha yang dihadapi oleh usaha mikro kecil menengah yang
ada di wilayah khalayak sasaran. Dampak dari pemberlakuan pembatasan sosial karena pandemi Covid
19 menyebabkan banyak perusahaan yang harus tutup atau mengurangi jumlah karyawannya .Hal
tersebut menyebabkan banyak pekerja yangkehilangan pekerjaannya.Dampak ekonomi ini menjadi hal
yang penting untuk diperhatikan.Pemerintah memprediksi Pasca pandemi covid-19 angka kemiskinan
akan meningkat 10- 12% dari saat ini yaitu 9,2%. Tujuan program ini adalah pemberdayaan ekonomi
di desa mungkung melalui inovasi terbaru dengan jajanan kekinian berbahan kentang.Programprogram ini kami laksanakan berdasarkan pada permasalahan:1) Kurangnya pengetahuan terkait ide
usaha , 2) Kurangmya pemahaman terkait tekhnologi pinjaman online, 3) minimnya UMKM yang ada
didesa tersebut. Metode yang digunakan yaitu melalui edukasi, evaluasi dan pelatihan, Kesimpulan dari
Program ini adalah pengembangan pola piker dengan inovasi terbaru dengan pembuatan olahan kentang
sehingga membuka ide-ide yang timbul dalam pemikiran warga desa untuk semangat dan dapat
menciptakan inovasi yang lainnya dengan temuan terbaru dan cara yang lebih kreatif dan inovatif.