PENINGKATAN PRODUKTIVITAS IBU-IBU PKK MELALUI OLAHAN SAYUR SAWI HIJAU

Abstract

Desa Kesimantengah merupakan salah satu desa yang berada di Kecamatan Pacet, Kota
Mojokerto. Desa Kesimantengah mempunyai total 5 dusun, luas wilayah Desa Kesimantengah
adalah 717,83 km2, jarak dari Kecamatan Pacet adalah 7,8 km, serta jarak dengan Kabupaten
Mojokerto adalah 11,9 km. Desa Kesimantengah, Pacet menjadi lokasi pengabdian masyarakat
untuk mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya periode 2023/2024 yang dimana
pelaksanaannya dimulai dari tanggal 13 Januari 2024 sampai pada tanggal 24 Januari 2024.
Selama kurang lebih 12 hari mahasiswa Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya akan
melakukan pengabdian kepada masyarakat sekitar untuk membantu menyelesaikan
permasalahan yang ada di Desa Kesimantengah, Pacet. Melihat potensi desa yang begitu
besar, memungkinkan bagi Desa Kesimantengah yang unggul dibandingkan yang lain.
Karena hal ini, kami mengadakan program kerja untuk meningkatkan potensi UMKM yang
dimiliki warga Desa Kesimantengah. Adapun program kerja utama dari kelompok kami
adalah “Peningkatan Produktivitas Ibu-Ibu PKK melalui Olahan Sayur Sawi Hijau”. Tujuan
dari progam kerja ini adalah untuk meningkatkan produktivitas ibu-ibu PKK Desa
Kesimantengah, Kecamatan Pacet, Kabupaten Mojokerto, Jawa Timur melalui pemanfaatan
olahan hasil panen sawi hijau guna meningkatkan perekonomian masyarakat desa. Produk

1141

makanan yang kami produksi antara lain Stik Sawi Hijau, Bakwan Sawi Hijau, dan Bola-Bola
Sawi Hijau. Dalam laporan akhir program kerja KKN ini, kami menggunakan metode
pelaksanaan seperti observasi lokasi desa, menyusun gagasan ide, koordinasi dan
persetujuan, pelaksanaan.