Penerapan Inovasi Pembuatan Produk Olahan Mangga Berkualitas Desa Pohjejer

Abstract

Produksi produk dari potensi lokal di Desa Pohjejer melibatkan berbagai kegiatan individu dalam
setiap subtema, yang dapat meningkatkan indikator keberhasilan dalam menunjukkan prestasi
berbagai aktivitas di setiap kelompok subtema. Proyek Pengabdian ini memiliki tujuan utama
untuk menginvestigasi permasalahan di Desa Pohjejer, menemukan sasaran, dan mencari solusi
yang lebih baik untuk masa depan. Pusat perhatian penelitian ini adalah untuk menggali potensi
Desa Pohjejer dalam mengembangkan produk olahan dari mangga, mengingat reputasinya
sebagai daerah yang sangat produktif dalam produksi mangga. Dalam upaya ini, penelitian
melibatkan masyarakat Desa Pohjejer sebagai proyek/mitra untuk menciptakan produk olahan
mangga seperti jajanan, puding, dan mochi. Transformasi buah mangga menjadi produk olahan
bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah pada makanan lokal dan memberikan peluang
ekonomi kepada warga setempat. Partisipasi aktif masyarakat dari awal hingga akhir produksi,
mulai dari pengumpulan bahan baku hingga distribusi produk akhir, diharapkan dapat
meningkatkan peran mereka dalam memajukan perekonomian daerah. Dalam kerangka ini,
efisiensi produksi dan pemasaran produk mangga ditingkatkan dengan menggunakan teknologi
baru, menjadi faktor kunci keberhasilan. Kolaborasi antara peneliti, pengusaha lokal, dan
masyarakat setempat menjadi landasan untuk mencapai tujuan tersebut. Selain manfaat ekonomi,
penelitian ini juga bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan masyarakat
dalam pengolahan makanan. Dengan demikian, harapannya adalah Desa Pohjejer dapat menjadi
teladan pengembangan kearifan lokal berbasis lingkungan untuk daerah lain, dengan dampak
positif pada kesejahteraan masyarakat dan memberikan kontribusi pada keberlanjutan
perkembangan serta pemulihan ekonomi lokal.